단백질많은음식 | 하루 단백질 권장량 | 단백질 특징 | 종류
안녕하세요. 오늘은 단백질 많은 음식에 대해 포스팅을 작성해보도록 하겠습니다.
단백질은 신체 세포의 가장 중요한 요소라고 할 수 있습니다.
또한 신체에서 장기와 호르몬, 피부와 근육들을 구성하는 역할을 하고 있습니다.
그래서 오늘은 단백질많은음식에 대한 많은 정보들을 알려드리도록 하겠습니다.
단백질이란?
우선 단백질많은음식에 대해서 많은 정보들을 알려드리기전에 단백질에 대해서 많은 정보들을 알려드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
일반적으로 단백질은 인체 구성 중 근육, 조직, 피부 들을 구성하는 중요한 영양소라고 할 수 있습니다.
또한 단백질은 우선 아미노산들이 펩타이드 결합으로 연결된 분자를 말합니다.
단백질은 면역 기능 강화나 근육 발달, DNA 복제나 수리 등의 다양한 역할을 한다고 할 수 있습니다.
또한 자연에 존재하는 단백질은 대략 20가지의 아미노산으로 구성되어 있습니다.
또한 인간을 비롯하며 지구상의 모둔 생물체를 구성하는 물질 중 하나라고 할 수 있습니다.
단백질의 특징은?
다음으로는 단백질의 특징에 대해서 많은 정보들을 알려드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
단백질은 일반적으로 생물체 내에서 만능이라 할 정도로 다양한 용도로 쓰이는 편입니다.
대부분의 효소들은 단백질이라고 할 수 있습니다.
또한 면역에 있어 매우 중요하다고 할 수 있는 항체 또한 단백질로 이루어졌다고 할 수 있습니다.
또한 2차적 유전정보를 저장하는 역할을 하는 히스톤과 피부, 연골, 비늘, 가죽 등을 이루는 주성분인 케라틴이나 콜라겐 또한 단백질입니다.
이렇듯이 생물의 기본적인 것부터 외형 형성까지 거의 생명체의 모든 것으로 작용하는 물질이 단백질의 합성 과정의 시작인 것입니다.
이렇게 많은 역할들을 할 수 있는 이유는 바로 매우 많고 다양한 아미노산들이 다양한 모양으로 결합을 해서 많은 구조를 만들어낼 수 있기 때문입니다.
또한 앞서 설명한 방식대로 만들어진 많은 구조들은 일종의 나노머신과 비슷하게 단백질만의 특별한 역할을 수행할 수 있습니다.
단백질의 종류는?
다음으로는 단백질의 종류에 대해서 많은 정보들을 알려드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
단백질은 매우 복잡하고 긴요한 성분 중의 하나라고 할 수 있습니다.
또한 단백질은 화학적 분류를 할 수 있고 영양적으로도 분류를 할 수 있습니다.
하나씩 설명드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
우선 화학적 분류로 나누어서 설명드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
우선 화학적 분류로 나눌 경우 단백질의 결합 방식에 따라서 단순 단백질과 유도 단백질, 복합단백질로 분류를 할 수 있습니다.
먼저 단순 단백질에 대해서 설명드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
먼저 단순 단백질의 정의는 아미노산 만으로 이루어져서 가수분해에 의해서 단순 아미노산을 생성하는 단백질입니다.
단순 단백질의 종류로는 알부민, 글루텔린, 프롤라민, 프로타민, 히스톤, 알부미노이드, 글로불린 등이 있습니다.
알부민의 특성은 묽은 염류이며 산이고 염기에 녹는 특성이 있습니다.
글루텔린의 특성은 묽은 산이며 염기에 녹으며 오리제닌과 글루테닌으로 나눌 수 있습니다.
프롤라민의 특성은 염기이며 70% 알코올 정도에 녹는 특성과 묽은 산이라고 할 수 있습니다.
알부미노이드는 강산이며 강알칼리에 녹긴 하지만 변질되는 특성이 있습니다.
또한 프로타민과 히스톤은 핵산과 결합하는 특성을 가지고 있습니다.
다음 복합단백질은 단순단백질 외의 다른 물질이 결합된 것을 말하는데 가수분해를 통해 아미노산과 다른 물질을 생성하는 단백질을 말합니다.
우선 복합단백질의 종류로는 이단백질, 핵단백질, 당단백질, 색소단백질, 지단백질, 금속단백질 등이 있습니다.
핵단백질은 핵산의 성분을 가지고 있고 뉴클레오히스톤이나 뉴클레오프로타민으로 나눌 수 있습니다.
당단백질은 당질과 다른 유도체로 구성이 되어 있고 뮤신과 오보뮤코이드로 나눌 수 있습니다.
이단백질의 경우로는 레시틴이나 핵산, 또한 다른 인산으로 구성되어 있고 지단백질은 지질로 구성이 되어 있습니다.
다음 금속단백질은 구리나 철, 아연 등으로 구성이 되어있고 색소단백질의 경우에는 헴이나, 클로로필, 플래빈, 카로티노이드로 구성이 되어 있습니다.
다음 유도단백질은 단순 단백질이나 복합단백질이 효소나 알칼리, 산의 가열이나 작용을 통해서 변성된 것을 말합니다.
변화의 정도에 따라서 제 1차 유도 단백질과 제 2차 유도 단백질로 나눌 수 있습니다.
제 1차 유도단백질은 젤라틴이나 응고단백질, 파라카세인으로 나눌 수 있습니다.
또한 제 2차 유도단백질의 경우에는 제 1차 유도단백질의 가분해산물로 나눌 수 있습니다.
다음으로는 영양적 분류로 나눈 단백질에 대해서 설명드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
우선 영양적 분류로 나눈 단백질은 단백질의 질에 따라서 분류를 한 것을 의미하며 완전 단백질과 불완전 단백질, 부분적 불완전 단백질이 있습니다.
하나씩 설명드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
우선 완전 단백질에 대해서 먼저 설명드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
완전 단백질은 생명 유지와 성장에 꼭 필요한 단백질이라고 할 수 있습니다.
그만큼 인체가 필요로 하는 모든 아미노산을 포함하는 단백질입니다.
또한 우리 몸에서 필요로 하는 필수 아미노산은 우리 몸에서 자체적으로 생산을 할 수 없기 때문에 식품을 통해서 섭취를 하셔야 합니다.
젤라틴을 제외한 모든 동물성 단백질이 완전 단백질이라고 할 수 있습니다.
대표적으로 우유의 카세인이나 달걀의 오보알부민이 완전 단백질이라고 할 수 있습니다.
다음으로는 불완전 단백질에 대해서 많은 정보들을 알려드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
불완전 단백질은 필수적인 아미노산의 일부가 부족하여 단백질 구조를 완벽하게 형성하지 못한 단백질을 말합니다.
그래서 필수 아미노산이 1개 이상 결핍이 된 단백질이라고 할 수 있습니다.
불완전 단백질만을 섭취할 경우 성장이 지연되는 문제가 있습니다.
하지만 다른 단백질들과 같이 섭취할 경우 유용하다고 할 수 있습니다.
대표적인 불완전단백질은 고구마단백질이나 대두단백질이라고 할 수 있습니다.
하루 단백질 권장량은?
다음으로는 하루 단백질 권장량에 대해서 많은 정보들을 알려드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
우선 일반적으로 단백질 권장량은 개인의 연령이나 성별, 체중, 몸의 조성 차이, 그리고 목표에 따라서 다를 수 있는 점 참고하시길 바랍니다.
대부분 본인의 체형을 유지하기 위한 하루 단백질 섭취 권장량은 몸무게 1kg당 0.8에서 1g 정도가 필요합니다.
하지만 본인이 근력 운동이나 체력 운동을 많이 해서 체중 증량이나 근육 증량을 하시고 싶다면 근육 회복과 성장에 필요한 단백질의 양이 늘어날 수 있습니다.
이러한 경우로는 권장량보다 더욱 많은 단백질을 섭취하셔야 하는 점 참고하시길 바랍니다.
또 만성질환자나 노인의 경우로는 단백질을 권장량 이상을 섭취하셔야 하실 수도 있습니다.
일반적인 성인 남성의 경우로는 하루 70g 단백질, 그리고 성인 여성의 경우로는 하루 50g의 단백질을 섭취하시는 것을 권장드립니다.
단백질 많은 음식은?
다음으로는 단백질 많은 음식에 대해서 많은 정보들을 알려드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
우선 단백질이 많이 함유된 음식으로는 여러가지가 있습니다.
하나씩 설명드리는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
우선 달걀은 건강하고 영양가가 매우 높은 식품 중 하나라고 할 수 있습니다.
달걀 1개에는 단백질 6g 등이 포함되어 있고 비타민이나 건강한 항산화제의 훌륭한 공급원이라고 할 수 있습니다.
또한 우유도 단백질 함량이 매우 많은 식품이라고 할 수 있습니다.
우유는 단백질뿐만 아니라 칼슘이나 인 등을 포함하고 있습니다.
다음은 닭가슴살입니다.
닭가슴살은 많으신 분들이 다이어트 식단으로 많이 선택을 하는 만큼 단백질 함량이 제일 많은 음식이라고 할 수 있습니다.
닭가슴살 100g는 약 31g의 단백질이 들어있다고 할 수 있습니다.
글을 마치며
오늘은 이렇게 단백질많은음식에 대한 많은 정보들을 알려드리는 시간을 가졌습니다.
단백질의 종류와 권장량 등 많은 정보에 대해서 알려드렸는데 궁금해하셨던 분들이 이 글을 읽으시고 많은 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
그럼 이상으로 글을 마치도록 하겠습니다.
긴 글 읽어주셔서 진심으로 감사드립니다.